Аскерка
Аскерка – это идеальное устройство для тех кому надо пожарить кофе самостоятельно. Маленькая керамическая сковородка, ручной тигель, инструмент для обжарки кофе в домашних условиях. В ней удобно жарить кофе на газовой плите или горелке. Представьте, сколько возможностей она подарит Вам!
Легко
Вес сковородки всего 350г.
Загрузка кофе до 60г.
Доступно
Не требует электричества,
жарьте дома и на природе
Качественно
Равномерная обжарка вследствие постоянной агитации
Экспериментально
Добавьте специи и доп. ингредиенты в кофе прямо во время обжарки
Вариативно
Пожарьте кофе как вам хочется – темнее или светлее
Интересно
Развивайте органолептику, радуйте свои вкусовые сосочки
Выгодно
Зелёный кофе в 2 раза
дешевле жареного
Свежо
Забудьте про даты обжарки на пачках, ваш кофе всегда на высоте
Возможно
Попробуйте редкий и дорогой кофе, который никто не пожарит кроме вас самих
Хобби
Осознанное отношение к продукту и погружение в тему
Искателям
В поисках лучшего вкуса обжарки
Подарок
Для кофейного энтузиаста попробовшего всё
Любителям
Начните с нуля и у вас получится,
а мы поделимся своим опытом
Профессионалам
Используйте сковородку как семпл-ростер для профилирования нового зерна
Сорсерам
Оцените работу фермера находясь непосредственно на плантации
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/jn8ynq4kaxskwskwgo0gcckowcc8ok "Аскерка – Сковородка для обжарки кофе")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/mpya6801oyogckgwogo0soosc8kkoo "Аскерка – Сковородка для обжарки кофе (красная)")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/tbfp7j6ud00cg4k4wscgs4ss8gswgc "Аскерка – Туманность Дульче")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/i4mt4zxup20ckc4k0w8o0gc8g4w8kk "Аскерка – Агатовый леопард")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/b9jdbz8lgq8sw4sgswsc4wgg4w40wk "Аскерка – Меркурий")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/6agnyb75ew848s08w0kwwwk8ooksso "Аскерка – Магический топаз")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/6a0d1a9dbb8f46b/img/589wnfwva30os04swcwg800sos8ksg "Обжарочная станция")
Видео
Статьи
Можно ли вырастить кофе в России?
Можно! И не только вырастить, но и собрать урожай, обработать ягоду, пожарить зерно и насладиться чашечкой кофе на этой "ферме".
«Можно ли вырастить кофе в России?» Периодически я слышала этот вопрос на кофейных мастер-классах. «Нет, у нас слишком холодно», — если ответить кратко. И все же есть экспериментаторы, кто выращивает кофе дома в горшках, а иногда и в теплице. Вот о таком тепличном кофе из России и пойдет речь.
Для чего нужна Аскерка?
Во-первых. Есть очень много уникального зелёного зерна высокого качества. Пожарить его в каком-то промышленном ростере достаточно сложно, а на Аскерке это очень легко. Мы рекомендуем Аскерку как устройство для новичков, для тех, кому интересно попробовать это сделать первый раз. Как самый простой способ пожарить кофе в принципе.
Обжарка кофе дома: процесс, нюансы и где учиться?
Домашняя обжарка, как и любое кулинарное искусство — творческий процесс. У опытных обжарщиков есть свои хитрости и секреты. Познав эти тонкости, жарить кофе дома совсем не сложно и очень увлекательно!
Обжарка кофе дома: в чем жарить?
Домашняя обжарка – хороший способ расширить знания о кофе. Можно экспериментировать с зерном из разных регионов и убедиться на собственном опыте, как много переменных влияет на вкус в чашке. Можно исследовать любимые вкусы от разных обжарщиков и даже попытаться получить такой же результат. Думаем, после этого вы еще больше влюбитесь в кофе. Сегодня в блоге мы собрали базовую информацию по домашней обжарке – то, что понадобится на старте.
Эксперименты с постферментированным кофе
Мастер-класс в Воронеже
Эмоции улеглись, прилетели фотки, настало время подвести итоги мастер-класса, прошедшего в Воронеже.
Отзывы
⠀
Итак, что мы делали:
1. Разогрели сковороду над газовой горелкой.
2. Засыпали 50 г зелёного зерна.
3. И начали обжаривать, совершая вращательные движения сковородой над пламенем.
Зерно постепенно меняло цвет на жёлтый, затем коричневый.
4. Спустя примерно 8 минут раздался первый треск "крэк" - из пор выходила влага и разрывала стенки с характерным звуком, похожим на тот, что слышим при приготовлении попкорна.
5. После крэка ждали около 1,5 минут и выгружали обжаренный кофе в сито, которое также нужно было вращать непрерывно, пока зерно не остыло.
6. В это время разглядывали насколько ровно получилось обжарить зерна и радовались, что создали что-то новое.
⠀
Процесс очень увлекательный, но трудоёмкий. С непревычки очень устала рука.
Но это мелочи по сравнению с теми эмоциями, что испытываешь от создания продукта собственными руками🔥
Открыть пакетик с зелёным кофе, насыпать 40 грамм. Обжарить зерна. Смолоть их и заварить кемекс.
Уже давно не представляю своей субботы, без этого ритуала.
Пожалуй, это единственный, лучший метод позволяющий привести мысли в порядок после рабочей недели.
Кроме пилюли для души, она ещё и для тела пилюля, и для мозга. Разве это не чудо? Каждый раз проводить эксперимент, создавать уникальный новый продукт и наслаждаться им, выискивая все новые и новые рецепторы вкуса ? Тренировка для мозга. Наверняка, во многом благодаря этому ритуалу, благодаря этой чудесной Аскерке, мир вокруг стал ярче, разнообразнее и интересней.
Спасибо создателям!